若布と大根のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   若布は塩分があるので
   お水につけてしばらく塩抜きをしてから一口大に切ります。
   大根は皮を剥いて拍子切りににします。

2. 2

   油揚げは短冊に切り、御豆腐もさいころに切ります。

3. 3

   お鍋にお水と、濡れ布巾などで拭いた昆布をいれて煮ます。（昆布は使い終わったら冷凍しておき佃煮に使います）

4. 4

   お鍋が煮立ってきたら、昆布を取り出して、大根と油揚げを入れて少し煮て、大根が柔らかくなれば、御豆腐をいれ、お味噌を溶き入れます。
   若布を入れて、火を消し、少し蒸らします。