材料(1~2人分)
- スナップえんどう豆
- 8個くらい
- 塩麹
- こさじ1~
- 塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
-
- エンドウは両方から丁寧に筋を取り、洗います。
-
- 2
-
- ミルクパンにお塩一つまみをいれて熱したお水で茹でます。色が鮮やかになって、
触った感じが柔らかくなったら、お湯から引き上げて水分を飛ばします。
-
- 3
-
- そのまま、食べやすく切ってもいいですが、
お豆が切れてしまうのがいやなので、開いて、塩麹を少しずつ塗り付けました。
きっかけ
塩麹だけで、柔らかい塩加減、スナップエンドウの美味しさが引き出せていいです。
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