夏にばっちり☆スパイシートマトスープレシピ・作り方

Name: 夏にばっちり☆スパイシートマトスープ
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: トマト １個; ムシュリダル(赤レンズ豆) 1/3カップ; 刻みにんにく ２片分; ヒング 小匙1/2; タマリンドペースト 大匙３; 赤唐辛子 ８本; カレーリーフ ２０枚; クミン(１) 大匙２; クミン(２) 大匙１; 青唐辛子 ２本; コリアンダーパウダー 小匙１; 粗引きブラックペッパー 小匙２; サラダオイル 小匙１; ターメリック 小匙1/2

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1時間以上
300円前後

じゅんたのたび

メインがベンガル料理なので南インド料理はよくわからず、自己流です。
突っ込み所満載なのは内緒で、、、
(食べたラッサムから推測して作りました)

材料（４～６人分）

トマト: １個

ムシュリダル(赤レンズ豆): 1/3カップ

刻みにんにく: ２片分

ヒング: 小匙1/2

タマリンドペースト: 大匙３

赤唐辛子: ８本

カレーリーフ: ２０枚

クミン(１): 大匙２

クミン(２): 大匙１

青唐辛子: ２本

コリアンダーパウダー: 小匙１

粗引きブラックペッパー: 小匙２

サラダオイル: 小匙１

ターメリック: 小匙1/2

作り方

1

豆は５回ほど米を研ぐように水洗いして、２時間ほど水に浸しておきます。
水を変え(３L)、ヒングを入れ中火で豆を２０分ほど煮込みます
2

トマトは湯剥きしてスライスしておきます。
青唐辛子は細かく輪切りにしておきます
3

１に２とタマリンド、クミン(１)、カレーリーフ、コリアンダーパウダー、ターメリック、胡椒をいれ中火で２０分ほど豆とトマトを潰すような感じで煮込みます
4

フライパンにオイルをいれ温め大蒜、赤唐辛子、青唐辛子、クミン(２)をいれ色づくまで炒めます。
5

３の鍋に４の中身を熱々のまま投入します。
(気をつけて作業してください)
１０分ほど中火で煮込んで出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パクチー(コリアンダーリーフ)やミントを入れると更に美味しいはずです。ヒングはなければないで大丈夫。他の材料もは百貨店や楽天などで入手できます。

きっかけ

知人でラッサム作る人が増えてきて、ちょっと作ってみたくなったので、、

公開日：2012/08/12

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このレシピを作ったユーザ

じゅんたのたびベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、日々の料理も載せております。。 (ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります) 個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。詳細は下記 http://www.hungerfree.net/event/