ほくほく大根とトマトと豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を４、5回水でお米を洗う要領で洗い
   水に入れたままボールに入れます。
   たまねぎは皮とへたをとり縦方向に薄くスライス
   大根はざく切りにします

2. 2

   熱した鍋にサラダオイルを入れ温まったらたまねぎをいれ、あめ色になるまで強火で炒めます。

3. 3

   2にクミン1以外のスパイス、しょうが、にんにくをいれ焦げ付かないようにかき混ぜながら10分ほど炒めます。

4. 4

   3にボールの水ごと豆を入れ沸騰するまで煮込みます。
   
   鍋底に焦げ付かないよう時々かき混ぜてください。

5. 5

   沸騰したら少し火を弱め(中火)豆とたまねぎを潰しながら5分ほど煮込みます。

6. 6

   5に大根をいれ、更に20分ほど豆を潰しながら煮込みます。

7. 7

   トマトを湯剥きして、へたを落としたら
   縦方向に8等分にカットします。
   青唐辛子はみじん切りにします

8. 8

   6に7をいれ10分ほど煮込みます。
   フライパンでクミン１を乾煎りして
   (テンパリング)投入して香りをたててできあがり

9. 9

   盛り付けの際にコリアンダーリーフを切って
   上に乗せていただきます