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肉が主役の麻婆豆腐 レシピ・作り方

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yamanechanzu
麻婆豆腐といえば挽肉ですが、
薄切り肉を細かく刻んで作りました

材料（４人分）

豚肩ロース薄切り
２００ｇ
木綿豆腐
１丁
☆ウエイバー
小さじ２
☆醤油
大さじ２
☆酒
大さじ２
☆水
１カップ
ごま油
小さじ２
片栗粉
小さじ１
豆板醤
小さじ１弱
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作り方

  1. 1
    豚肩ロース薄切り肉を細かく刻みます
  2. 2
    豆腐を水切りして１５ｍｍ角程度に切っておきます
  3. 3
    ☆印を合わせておきます
  4. 4
    フライパンを熱してごま油をひき、１の豚肉を炒めます
  5. 5
    次に２と３を入れ２～３分炒めます
  6. 6
    片栗粉を同量の水で溶いて加え、さっと混ぜながら
    豆板醤を好みの量加えます
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐の水切りをしっかりとしましょう 電子レンジでかるくチンする方法もあります

きっかけ

挽肉を買い忘れたので薄切り肉を細かく切って作ったのでお肉に存在感がでました

公開日：2012/06/07
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カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
麻婆豆腐

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