魚介のペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは水で洗っておく。
   エビは、背わたをとり、よく洗っておく。
   水気をしっかりキッチンペーパーでふき取る。

2. 2

   にんにくはスライスしておく。

3. 3

   たっぷりのお湯に塩を多めに入れ、パスタをゆで始める。ゆで時間は表示より1分短めで。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎとイカとエビを加えて炒める。

5. 5

   白ワインを加え、臭みをけす。トマトの水煮も加えて軽く煮つめ、塩こしょうで味を整える。

6. 6

   にゆであがったパスタを入れて、よく絡めたらできあがり。

7. 7

   お好みで、パルメザンチーズやパセリをのせていただきます。