鶏肉ととろとろ野菜の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の下処理
   多めの粗塩をもみこんで、一時間以上冷蔵庫でねかせる。
   水分が出てくるので、しっかりキッチンペーパーでふき取っておく。

2. 2

   できれば、鉄のフライパンで鶏肉の皮目からぱりっとやく。
   中まで火が通らなくてもOK。

3. 3

   鋳物の鍋に、油をいれ、キャベツ、かぶ、ブラウンマッシュルームの表面をやく。
   かるく塩を振っておく。
   キャベツは焼くと甘味がぐっとでます。

4. 4

   ③の鍋に鶏肉を加え、水をひたひたに加え、鶏肉に火が通るまで煮る。

5. 5

   最後に、豆を加え、豆がやわらかくなったら、完成。