材料（１０個人分）
- 油揚げ
- ５枚
- ★醤油
- 大２
- ★砂糖
- 大２
- ★みりん
- 大２
- ★だしの素
- 小1/2
- ★水
- カップ1と1/2
- 米
- １．５合
- ■酢
- 大４
- ■砂糖
- 大３
- ■塩
- 小１
- うす焼き卵、でんぶ、きぬさや
- お好み
作り方
-
- 1
- 米をたき、■を混ぜる
-
- 2
- 油揚げをまな板にのせ、上からお箸をころころ転がす
-
- 3
- 半分に切って熱湯に入れて1,2分茹でて油抜きする。ザルにあげてあら熱を取り、手ではさんで水気を押し絞る
-
- 4
- 鍋に★と油揚げを入れ、中弱火で落としぶたをして煮る。煮汁が少し残るくらいで火を止め、そのまま冷まし残りの汁を吸わせる
-
- 5
- 油揚げの煮汁を手のひらで軽く押して絞る
-
- 6
- すし飯をそっと油揚げに詰める
-
- 7
- お好みのトッピングを飾る