グリンピースポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グリンピースは鞘から外す。
   鍋にお湯を沸かし、沸騰したらグリンピースをいれ30秒茹でる。玉ねぎは半分に切り繊維に直角に薄切りにする。

2. 2

   鍋にバター玉ねぎをいれ炒める。玉ねぎがしんなりしたらグリンピース、小麦粉を入れて全体が馴染むまでいためる。水、コンソメをいれ10分煮て火を止め粗熱をとる。

3. 3

   粗熱がとれたらミキサーで細かくなるまで撹拌する。
   攪拌したら濾し器にいれこす。

4. 4

   鍋に戻し牛乳をいれ沸騰直前まで温め塩で味を整える。