醤油麹　de とり天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、醤油麹、胡椒を入れよく揉み込む。

2. 2

   １に薄力粉大さじ1を入れ全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに薄力粉大さじ2、水、氷を入れ粘りが出ないように混ぜる。

4. 4

   ２を３にくぐらせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ火をつける温まったら４の鶏肉を入れ両面が薄く色づくまで揚げ焼きする。
   薄く色づいたら油からあげ、5分休ませ予熱調理する。

6. 6

   フライパンに５を戻し、両面がきつね色になるまで揚げる。