ほうれん草のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、やや大きめのみじん切りにして、ジッパー付き袋に入れて、冷凍しておく。(4時間以上)

2. 2

   •ほうれん草は、洗いザルにあけておく。
   •大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れほうれん草をサッと茹で、ザルにあけて、冷水で洗う。

3. 3

   ほうれん草は、5センチくらいの長さに切り、完全に冷めたら、ミキサーに入れて、水500mlを入れて、ほうれん草をペースト状にする。

4. 4

   お鍋(フライパンでも)を温めて、油を入れ、冷凍玉ねぎを炒める。(冷凍にすると、水分が出てくる為、中火でも焦げたりしません) ※玉ねぎは、しっかりと炒めます。

5. 5

   玉ねぎが炒まったら、にんにく、合挽き肉を加えて、更に炒める。

6. 6

   挽肉がすっかり炒まってきたら、ミキサーでペースト状にしたほうれん草を加える。(分離したら、再度、ミキサーをかける)

7. 7

   •カレールーを割り入れて、とろみ具合を調整する。
   •火を止めて、ヨーグルトを加えて混ぜ合わる。

8. 8

   お皿に、ライスを盛り、カレーをかけて、レタス、トマト、アボカドで飾り、カレーの上に卵黄をのせたら、完成です。