失敗しない！カーチョ・エ・ペペ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷり水を入れ、水分量に対して1%の塩を加え沸かします。
   
   沸いたらパスタを入れ茹でます。
   火加減は中火くらいです。お湯が少しポコポコしてる状態がベストです！

2. 2

   コーンスターチを水10ccで溶いたものと、ブラックペッパー、チーズを用意します。

3. 3

   フライパンに挽いたブラックペッパーを入れて弱火で煎ります。

4. 4

   香りが立ってきたらパスタの茹で汁を200cc加え、火を止めます。

5. 5

   茹で上がったパスタをフライパンの方に入れたら溶いたコーンスターチを加えます。
   中火にして全体を混ぜます。

6. 6

   ふつふつしてくるまで加熱し、とろみのあるソースを作ります。

7. 7

   弱火に落とし、チーズを加え混ぜます。チーズが溶けてパスタに絡んだら火を止め盛り付けます。

8. 8

   パルミジャーノチーズとブラックペッパーをたっぷりかけて完成です！