材料（４人分）
- 茄子
- １袋
- 玉ねぎ
- １個
- トマト
- ２個
- コンソメ
- １個
- 大豆の水煮缶
- １缶
- 塩
- 小さじ２
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 茄子は、輪切りにして水にさらす。皮をむいた玉ねぎは薄切り。トマトはざく切り。
-
- 2
- 鍋に玉ねぎ、トマト、コンソメ、塩胡椒を入れて弱火で水分が出るまでかき混ぜながら煮る。
-
- 3
- 茄子を加えて蓋をして弱火で１５分煮る
-
- 4
- 大豆を加えて３分煮る
-
- 5
- 煮汁を煮詰める
おいしくなるコツ
あまり煮過ぎると茄子がクタクタになるので様子を見ながら煮る
きっかけ
トマトが安いので
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