豆腐の燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐を重しを乗せて1日水切りする。時々、出てきた水を捨てる。

2. 2

   周りに塩麹を塗る。

3. 3

   スモーカーにクルミチップを入れて網に、豆腐を乗せて.弱火で１０分燻製する。１０分置く。

4. 4

   切ってから盛りつける。