ふわふわ♪プレーンのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170℃にあたためておく。卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は常温に。
2. 2 薄力粉・ベーキングパウダーをふるいにかける
3. 3 ボウルに卵黄をほぐして砂糖Aを加え、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
4. 4 2にサラダ油、牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
5. 5 1を更にふるいながら一度に加え、円を描くように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
6. 6 ボウルに卵白を入れて(あればハンドミキサーで)手早く泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら砂糖Bを加え更に泡立てる。ピンと角が立つくらいになればOK。
7. 7 4に5の1/3を加え軽く混ぜる。更に残りの5と合わせ、底からすくい上げるように丁寧に混ぜる。
8. 8 型に生地を流し入れたら、くるくる回転させ表面を平らにする。その時軽く落として余分な空気を抜く。
9. 9 170℃で約25〜30分焼く。膨らみきった生地が少し沈んだらOK。オーブンから出して、逆さまにして冷ませば完成。