水なし☆カサゴの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはよく洗って皮を削いで、食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
   生姜は半分はスライス、半分は千切りにして針生姜を作り、水にさらしておく。

2. 2

   カサゴは水で洗って
   血を洗い流し、切り込みを入れて味が染みやすくする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、カサゴを霜降りする。

4. 4

   煮つけ用鍋に、酒、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたらカサゴを入れ、落し蓋をして5分位煮る。
   ごぼうとスライス生姜と醤油、みりんを加え、煮汁を掛けながら2～3分煮る。

5. 5

   火を止め、味を馴染ませる。
   器にカサゴを盛り付け、千切りにした生姜、ごぼう、カイワレ(分量外)盛り付けて、出来上がり♪