レンチンごまだれde豚しゃぶサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・レンジ対応の容器に☆の分量のお湯、めんつゆ、砂糖、みりん、味噌、練りごま（なければすりごま）、酢、を入れて泡立て器でよーく混ぜる

2. 2

   ・混ぜ合わせながらごま油をすこしずつ入れる
   ・混ざったら500Wのレンジで50秒加熱する

3. 3

   ・加熱が終わったら一度取り出し●の分量の牛乳、片栗粉を加えさらに混ぜる
   ・もう一度500Wで50秒加熱する

4. 4

   ・加熱が終わるとまったりしたとろみがつくのでよく混ぜておく
   ※この時点で味見をして塩加減などを調整する

5. 5

   ・大きめの鍋にたっぷりのお水を入れ、豚肉茹でる用のお酒とサラダ油を入れ一度沸騰させる

6. 6

   ・沸騰させてる間にサラダの準備をする
   レタスは一口大にちぎり、ざるに入れ軽く水洗いし水気を切る

7. 7

   ・きゅうりはピーラーで所々皮をむき、7mm厚さくらいの斜め切りにする
   ・にんじんは皮をむいてスライサーでスライスして、細かい千切りにする

8. 8

   ・切った野菜はペーパータオルなどでよーくふいて水気をとり平らな大皿などに彩りよく盛り付ける

9. 9

   ・下茹で用のお湯が沸いたら豚肉の準備をする
   切り落とし肉などを使う場合はあまり包丁で切らず大きいものだけ2つに切る
   ・分量外の砂糖ひとつまみ、塩コショウ少々で下味をつけておく

10. 10

    ・沸騰した鍋の中にほどきながら肉を入れる
    あまり時間をおかず（1分程度）赤い部分が見えなくなったらざるにとって水気を切る
    ※今回は温かいままにしますが冷水でしめたいときはこの段階で

11. 11

    ・お肉の粗熱がとれたらお皿に盛ったサラダの上にのせ、仕上げに砕いたくるみ（お好みで）をふりかけて完成です！

12. 12

    ・別容器にごまだれを入れて一緒に食卓に出します
    ごまだれをたっぷりかけると美味しいですよ☆