さっぱり！✨なすと豚肉の梅あんかけ【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむく。
   縦4等分に切ってから半分の長さに切り、水にくぐらせて水気をきる。
   ラップに包み、電子レンジ（600W）に3分かける。

   

2. 2 梅干しは種を除いて包丁でたたく。

   

3. 3 鍋に【A】（だしカップ1＋1/2、薄口しょうゆ大さじ1、みりん・酒各大さじ3/4）を煮立て、なすを入れて弱火にし、落としぶたをして10分煮る。
   なすを取り出して器に盛る。

   

4. 4 3の煮汁を煮立て、豚肉を2〜3枚ずつ広げて入れる。
   肉の色が変わったら取り出し、なすを盛った器に盛る。

   

5. 5 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。

   

6. 6 4の煮汁少々で2の梅肉を溶きのばし、鍋に戻し入れる。
   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。

   

7. 7 5のあんをなすと豚肉かけ、おろしわさび少々をのせる。