さっぱり！✨なすと豚肉の梅あんかけ【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむいて縦4等分に切り、塩水（水カップ2＋塩小さじ2）に5分ほどつける。
   水気をきり、ラップに包んで電子レンジ（600W）に3分かける。

   

2. 2 梅干しは種を除いて包丁でたたく。

   

3. 3 片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。

   

4. 4 鍋になすを並べ、【A】（だしカップ1＋1/2、薄口しょうゆ大さじ1、みりん・酒各大さじ3/4）を加えて火にかける。
   煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分ほど煮て取り出し、器に盛る

   

5. 5 4の煮汁を煮立て、豚肉を2〜3枚ずつ広げて入れる。
   肉の色が変わったら取り出し、なすを盛った器に盛る。

   

6. 6 煮汁少々で2の梅肉を溶きのばし、鍋に戻し入れる。
   水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。

   

7. 7 なすと豚肉に6のあんをかけ、おろしわさび少々をのせる。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・なすと豚肉の梅あんかけ
   ・じゃがいもとハムの煮っころがし
   ・玉ねぎのもずくあえ（2022年11月8日公開）
   ・しょうがと塩昆布の混ぜご飯
   ・みそ汁