手羽先と舞茸の美味しいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は、流水で洗いでぬめり、血合いを洗い水気を拭取る。先端の動く部分・中骨2本の部分を3等分に切る。(写真参照)

2. 2

   皮目に切り込みを入れる。この時、血合いが出たら、ペーパーで丁寧に拭取る。

3. 3

   フライパンに油引かず、皮目を下にして手羽先を並べ入れ、塩・胡椒を入れて中火4～5分程度焼き、油が出たらペーパーで拭取る。

4. 4

   鍋に手羽先・生姜・水・酒・オイスターソース・醤油・砂糖を入れ強火。沸騰後、弱火で5分。舞茸・塩を入れ強火。沸騰後、1分で火を止める

5. 5

   器に盛り付け、小葱をちらして出来上がり。

6. 6

   手羽先でもう一品!!
   【手羽先と根菜のアプリコット煮】
   作り方↓
   レシピID：1730008825