ひよこ豆のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆は、2倍の水に一晩つけて戻しておく。

2. 2

   圧力鍋に1. を入れ、フタをして強火にかける。高圧状態になったら弱火にして3分加熱し、急冷してフタを開け、ザルにあける。

3. 3

   ボールにドレッシングの材料を合わせて、2. を熱い内に入れて混ぜる。

4. 4

   ピーマンはヘタと種を取り、約2cmの角切りに、ミニトマトはヘタを取り、2～4つ切りにする。

5. 5

   さやいんげんは、約大さじ3杯の水で無水調理の要領で3分ほど塩茹でし、冷水にとって約2cmの長さに切る。

6. 6

   3. のボールにピーマン、ミニトマト、さやいんげん、カッテージチーズを加え、塩、黒コショウで味を調える。