雑穀みつまめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   棒寒天を半分にちぎり、たっぷりの水に1時間ほど漬けておく。

2. 2

   棒寒天1/4本分の水けをよく絞って鍋にちぎり入れ、水100ccを加えて火にかけ、流し箱に移して白寒天をつくる。

3. 3

   残りの棒寒天に水100cc、黒砂糖で同様に煮溶かし、流し箱に移して黒寒天をつくる。

4. 4

   それぞれ冷蔵庫で冷やし固め、1cm角に切る。

5. 5

   A を混ぜ合わせて耳たぶくらいの柔らかさにまとめ、ちぎって軽く押しつぶす。

6. 6

   熱湯に入れ、浮き上がってきたらさらに2分間ゆで冷水で冷やす。

7. 7

   B を鍋に入れて中火にかけ、沸騰してから2～3分間煮詰め、冷やして、黒みつを作る。

8. 8

   器に白寒天、黒寒天、白玉、甘納豆を盛り、黒みつをかける。