大葉とポン酢の、色の綺麗な 茄子の 紐作り和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ナスはピーラーで薄く皮を
   剥き、半分に切ります。
   ボールに皮ごと入れ、
   水にさらし、アク抜きします。

2. 2

   鍋に水と塩を入れて、ナスとナスの皮を入れて、茹でます。

3. 3

   綺麗な緑色に茹だっら、
   水に付けながら、両手の平に挟んで軽く押して、水分を出します。

4. 4

   ③のナスを手で細く裂きます。
   
   ラップをして冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   めん汁、醤油、酢を合わせます。

6. 6

   器に、⑤のタレを先に入れます。
   その上に、④の糸作り茄子を盛り上げ、大葉を乗せます。