鶏＆卵そぼろのキノコあんかけパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに鶏ひき肉と(A)を入れてよく混ぜてから、中火にかける。菜箸4本でかき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒りつける。フライパンのまま冷ます。（あらかじめ作っておくとよい。）

2. 2

   卵は砂糖と塩で調味し、炒り卵を作る。

3. 3

   ブナシメジは石突を切り落とし、長さを半分に切って小房に分ける。大葉は洗って水気をしっかりおさえてから、千切りにする。

4. 4

   鍋に(B)を入れ、（１）の鶏そぼろと（３）のブナシメジを加え、中火にかけて煮立てる。沸いたところに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5. 5

   深い鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。ザルにあげて水気を切り、油をまぶしておく。

6. 6

   皿にスパゲティを盛り、（４）のソースと（２）の炒り卵、（３）の大葉を盛り付けて出来上がり。