たっぷりキノコと茄子のトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし・・・塩大1～2を入れスパゲティを茹でる。（ソース作りと同時進行で）

2. 2

   オリーブオイルを熱したフライパンで7mm幅・輪切りした茄子を焼き・・・皿に取っておく。

3. 3

   空いた2のフライパンにオリーブオイルを少々ひき、食べ易い大きさに切ったエリンギ、舞茸、しめじを炒める。風味付けにバターを落とす。

4. 4

   3に細切りベーコンを入れ炒めたら・・・茄子を戻し、ホールトマト、Aを全て入れ・・・中火で4～5分煮る。

5. 5

   4の具材だけを皿にあげ・・・
   フライパンに残ったトマトソースの中に9割がた茹でたスパゲティを入れ・・・合える。（火にかけながら合えてスパゲティの固さを調節する）

6. 6

   皿にスパゲティを盛りつけ、具材をトッピングする。
   お好みでパセリを振り・・・粉チーズ、タバスコを振って頂く。