お豆腐ステーキ～きのこソース添え～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで挟んで重石をし冷蔵庫で30分以上しっかりと水切りする。4等分し、厚さ半分に切る。

2. 2

   なめことえのき茸は石突を切り落とし、長さを切りそろえ、ほぐしておく。椎茸は軸を切り落とし、薄切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

3. 3

   （１）に塩・コショウして片栗粉をまんべんなくまぶす。

4. 4

   熱したフライパンに油を敷き、豆腐を入れて両面こんがりと焼く。

5. 5

   豆腐を焼いている間にソースを作る。シリコンスチーマーに(A)を入れ、かき混ぜてから(A)を入れて全体になじませるように混ぜる。600Wのレンジで約3分加熱する。

6. 6

   耐熱皿にほぐしたカニカマを広げ、酒をふってラップをかけ、600Wで約1分半加熱する。

7. 7

   皿に（５）のきのこソースを敷き、豆腐ステーキをのせ、カニカマとベビーリーフを飾り、白ゴマを散らして出来上がり。