鶏もも肉とこんがり冬野菜の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切って(A)をふっておく。カブは一口大の乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って適当な大きさに手で割く。

2. 2

   ブロッコリーの芯は塩茹でしておく。

3. 3

   里芋は1cm幅の輪切りにして塩少々（分量外）をもみこんでおく。玉ねぎは薄切り、ニンジンはみじん切りにする。

4. 4

   耐熱皿に中央をあけて並べ、バターをちぎって散らし、ラップをして1000Wの電子レンジで約2分加熱する。

5. 5

   フッ素加工のフライパンを熱し、鶏もも肉を皮目から入れてローズマリーを散らし、中火で両面こんがり焼く。

6. 6

   途中、鶏肉を端に寄せ、（１）のカブとエリンギも加えてサッと炒め合わせる。

7. 7

   （６）のフライパンに（４）の野菜とローズマリーを入れ、(C)を加えて煮詰める。

8. 8

   グリーンリーフを敷き詰め、赤ワイン煮を盛ってできあがり。