鰻と茄子の蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに☆を入れて卵焼きと調味料をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   ★を合わせて1に加え混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、卵液の半量を流し入れて薄くのばし、蓋をして弱火で焼く。

4. 4

   縁が固まってきたら裏返して両面火が通ったらまな板に取り出す。もう1枚同様に焼き、千切りにして錦糸卵を作る。

5. 5

   なすは縦に４等分し、フライパンにサラダ油大さじ1を熱して並べる。

6. 6

   焼き色がついたら裏返し◎を加えてほぼ汁気がなくなるまで両面を煮絡める。

7. 7

   鰻はラップをかけてレンジで600w1分温め、粉山椒をふって４等分にカットする。

8. 8

   丼にご飯を盛り４を盛り、その上に、6と7を盛る。