豆の風味を活かした☆絶品グリンピースご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやは、筋を取って、開いて豆を取り出す。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、塩を加えて絹さやの鞘を2分茹でる。
   ※鞘はこのレシピでは使用しませんが、サラダなどに使えます。

3. 3

   鞘を取り出した鍋に続けて豆を入れて３分茹でて取り出す。茹で汁は後で使用するので、捨てずに冷ましておく。

4. 4

   茹であがった豆を器に入れて、ひたひたになる量の茹で汁を加えて、冷めるまでおく。

5. 5

   米を研いで炊飯釜にセットする。

6. 6

   ３の茹で汁を冷ましてから炊飯釜に加える。

7. 7

   4の豆をざるにあげ、浸していた茹で汁を6に加え、だし昆布を入れる。

8. 8

   酒を加えて、３合の線まで水を注ぎ、炊飯スタートする。

9. 9

   炊きあがったら豆を加えてしゃもじで優しく混ぜる。