鯛のかぶと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の頭は鱗をしっかり取り除き、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   鍋に薄切りにした生姜と1、☆を入れて火にかけ、アクを除きながら10分煮る。

3. 3

   ★を加えて落し蓋をして10分煮る。落とし蓋を外して、煮汁をかけながら5分煮る。

4. 4

   器に鯛の頭を取り出し、鍋の煮汁をとろみがつくまで煮詰め、鯛の頭に煮汁をかけてできあがり。