爽やか！レモン（クリーム）パスタ　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シブレットを刻みます
   （パセリでもOKです）

2. 2

   フライパンに生クリーム（150ml）を入れ、生クリームを強火で熱します

3. 3

   ぐつぐつしてきたら、焦げないように、混ぜながら煮詰め、2/3くらいの量になったら火を止めます

4. 4

   火を止めたまま、粉チーズ（30g）を入れ、混ぜたら、
   味付け用の塩1つまみ(1g)を加えて馴染ませます

5. 5

   鍋に、茹でる用の水（2L）を入れ沸騰させ、茹でる用の塩（20ｇ）加えます
   ※塩は、水の1%分(今回は20g）を入れましょう

6. 6

   パスタ（100g）を指定の時間茹でます
   （今回は8分茹で用を使用しています）

7. 7

   レモンを1/4に切ります
   （残りのレモンの皮は、盛付け用に使用します）

8. 8

   パスタが茹で上がる30秒前ぐらいになったらソースを弱火で温めます

9. 9

   パスタが茹であがったら、火を止め、フライパンの火を強めてから、お湯を切らずにパスタを入れましょう

10. 10

    パスタをソースに絡ませます

11. 11

    ソースがぼてっとしてきたら、パスタの茹で汁（大さじ1）を入れて馴染ませ、パスタとソースがしっかり絡まったらレモン（1/4個）を絞って混ぜます

12. 12

    調整用の塩1つまみ(1g)を加え混ぜ、味が整ったら火を止めます

13. 13

    余ったレモンの皮を削ってかけます
    ※レモンは、無農薬か防カビ剤を使ってないものがおすすめです!

14. 14

    シブレット（パセリでもOK）をかけ、盛り付けて完成です