菊花・食用菊の長期保存・冷凍と酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【冷凍分】
   下茹でして、水にさらした菊の水気を切ります。
   こぶし大など、使いやすい分量に分けます。
   ラップに包んで冷凍します。
   ※６ヶ月は保存可能です。

2. 2

   食べるときは、冷蔵庫で自然解凍するか、レンチン解凍します。
   この状態から「3」で作った酢漬けに追加しながら、利用するのも、便利です。

3. 3

   【酢漬け分】
   保存容器に下処理した菊を入れます。
   ひたひたになるまで酢を加え、冷蔵庫で保存します。
   「酢のもの」やトッピング等に使います。
   ※２週間で食べきって下さい。