食用菊・菊花とレンコンの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢（分量外）を少量入れた熱湯で、菊を下茹でします。
   水にさらします。
   ざるに揚げて、水分を切ります。

2. 2

   あらかじめ、合わせ酢（酢と白だし）を作って置きます。
   レンコンの皮を剝き、薄くスライスし、軽く水にさらします。
   酢少量（分量外）を入れた熱湯で、さっと茹でます。

3. 3

   お湯を切ったら、熱いまま、「1」の合わせ酢を加えます。

4. 4

   菊を加えて混ぜます。
   お好みで輪切りの唐辛子を加えます。
   ※万願寺唐辛子を使っているので、多めの分量になっています。