紅はるかの焼き芋で☆砂糖なし♪焼き芋ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅はるかは、焼き芋にすると糖度が50度にもなるそうです。
   ねっとりとして、なめらかな口あたりと高い糖度の紅はるかの焼き芋を使います。

2. 2

   1の皮を除いた600gの焼き芋と、牛乳300mlをミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌する。(☆)

3. 3

   器に水を入れ、ゼラチンをふりかけてしばらくおき、ゼラチンをふやかす(★)

4. 4

   鍋に牛乳300mlを入れて火にかけ、60℃ほどに温まったら3を入れて弱火で混ぜながらゼラチンをしっかりと溶かす。

5. 5

   2をボウルに移して、泡立て器で混ぜながら、4を少しずつ加え混ぜる。

6. 6

   バットなど器に流し入れて、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
   ※プリン型など小さな容器なら3時間以上で固まります。

7. 7

   大きいスプーンなどですくい取って器に盛る。