時短牛肉の旨味コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて水につけておきます。

2. 2

   じゃがいもを水につけている間に、玉ねぎをみじん切りにして熱したフライパンにバターと一緒に入れて炒めます。

3. 3

   バターが馴染んだら大さじ1の水を入れます。
   （水をいれると玉ねぎが早く飴色になります）

4. 4

   玉ねぎを炒めている時に牛肉を細かく切っていきます。

5. 5

   玉ねぎに色がついてきたら牛肉と塩小さじ1とコショウ1/2をいれてお肉に火が通るまでしっかり炒めていきます。

6. 6

   お肉を炒めている時に水につけておいたじゃがいもをとりだし1/8くらいの大きさにかっとして耐熱容器にいれて600Wのレンジで6分加熱します。

7. 7

   加熱したら取り出してボールに移して暑いうちにポテトマッシャーで細かく潰します。

8. 8

   潰したらフライパンで炒めていた玉ねぎと牛肉を入れてしっかり混ぜます。
   この時オイスターソース大さじ1を一緒に混ぜ入れるいれるとコクが出て旨味がアップします。

9. 9

   混ぜ終わったら好きな形にしてまな板やバットなどに並べます。
   （時間に余裕がある時は1時間ほど寝かせておくとより美味しくなります）

10. 10

    形を整えたコロッケに小麦粉→溶き卵→パン粉（細かくしたパン粉がオススメ）の順番でつけたら180℃に熱した油で揚げていきます。

11. 11

    出来上がったらお好きな野菜とお皿に盛り付けて完成。