鳥肝の焼酎炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥肝は流水で洗い血などを取り除き臭みをとるため牛乳に30分程度浸ける

2. 2

   ニンニクはスライスしニンニクの茎、ニラは5㎝程度に切る

3. 3

   肝は30分程度たったら牛乳を捨て流水で洗い水気をとる

4. 4

   フライパンにゴマ油を引きニンニクを炒める

5. 5

   ニンニクを炒めた後ニンニクの茎とニラの茎を炒める

6. 6

   しんなりしてきたら、肝を加えて炒める

7. 7

   肝が少し白っぽくなったら、ニラの葉を加えてさらに炒める

8. 8

   全体に火が軽く通ったら麦焼酎を入れてフランベする

9. 9

   火が消え軽く水分が飛べば火を止めお皿に

10. 10

    お皿に盛り軽くゴマ油を回しかけブラックペッパーを振りかけて完成です