紫大根の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむきスライサーを使い細切りにする。水に1分さらしザルに上げて水分をしっかり切ります。

2. 2

   平らなざるに広げ、冬の寒空に天日干しします。

3. 3

   3～4日できちんと乾燥していれば完成です。水で戻して煮物やサラダに活用ください。