材料（4人分）
- ナス
- 4本
- ピーマン
- 4個
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ2.5
- 玉ねぎのすりおろし
- 60g
- 生姜のすりおろし
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ3
- 味噌
- 大さじ5
- 砂糖
- 大さじ2.5
- 醤油
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- ナスは粗みじん切りにして塩をふり5分くらいおいて水気を絞ります。ピーマンはヘタと種を取り粗みじん切りにします
-
- 2
- フライパンにごま油を熱し玉ねぎ、生姜を入れかるく炒め、香りが出たらナス、ピーマンを加えて炒めます。
-
- 3
- 全体に油がなじんだら酒、味噌、砂糖、醤油を入れ炒めます。調味料がなじんだら出来上がり
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