週末の減塩リコピンたっぷりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、トウモロコシ、セロリ以外の野菜をひたすら大体5ミリ四方に切る
   (大体、同じ大きさに揃えると仕上がりが綺麗ですヨ)

2. 2

   ニンニクはみじん切りに。セロリは3ミリくらいの厚さに。茹でたコーンは身をそいでおく。

3. 3

   お鍋は25cm、オーバルのルクルーゼを使いました。なので、弱火で。オイルを敷き、ニンニクを炒めて香りを付けて、ジャガイモ、カボチャ、コーン以外の野菜を投入して一緒に炒める。

4. 4

   タマネギが半透明になったら、お水1Lとジャガイモ、カボチャ、1cm幅に刻んだベーコンを入れて、15分くらい煮詰める。灰汁取りは、ペーパーで1度すれば大丈夫です。

5. 5

   野菜コンソメを箱に書いてある分量通り、1Lに対して、1キューブ入れます。水で湿らせて砕いていれると、溶かし残りが防げます。

6. 6

   溶けたら、トマトピューレ缶を投入します。缶に残ってしまうので、2回程、缶に水を入れて混ぜて、鍋に投入を繰り返して、グツグツさせます。

7. 7

   グツグツしたら、コーンを手でほぐしながら入れて、胡椒と生姜を入れて、火を止めて、15分くらい煮込んで完成です。野菜は結構柔らかめです。