我が家は酸っぱいのが好きなのでお酢多めにしますが、苦手な方はお砂糖をたしたりして味を調整してください。お酒で蒸し焼きにするので、硬くなりがちな豚ロースも柔らかく仕上がります。
塩麹に漬けておいた豚ロースブロックをいろんなバージョンで食べたくて旬の新玉ねぎとあわせました。
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