真鱈（マダラ）の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・食べやすい大きさに切った真鱈を、塩麹（分量外）に３０分漬けます。
   ※塩麹がなければ塩コショウ（分量）をします。
   ※塩タラの時はコショウを振ります。
   ・真鱈に薄力粉をまぶします。

2. 2

   ・フライパンに油を熱し、両面に焼き色がが付くまで焼きます。
   ・いったん網の上などに取り上げておきます。
   ・フライパンを洗うか、新しいフライパンを用意します。

3. 3

   ☆印の材料をすべて混ぜて、加熱します。
   ・小さじ3（分量外）の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみを付けます。
   ・真鱈を戻し入れて、餡に絡ませます。