丸鶏を食べたら、ガラスープを作ってあったかポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・丸鶏のガラにたっぷりに水を加えて、強火にかけます。
   ・沸騰したら弱火で１５分加熱します。

2. 2

   ・玉ネギの皮を剥き、根元に十字の切り込みを入れて、味に染みをよくします。
   ※大きい時は切り分けます。
   ・ニンジンの皮を剥き、輪切りにします。
   ※面倒でなかったら、面取りして下さい。

3. 3

   ・ガラスープを漉します。
   ・マッシュルームをスライスします。

4. 4

   ・コンソメ、タマネギ、マッシュルームを、玉ネギが９割位柔らかくなるまで煮込みます。
   ※金串が通る迄、２５分程です

5. 5

   ・ニンジンを加えて、ニンジンが８割くらいの柔らかさになるまで加熱します。
   ※１０分位です。

6. 6

   ・ジャガイモの皮むきます。
   小さいものはそのまま、大きいものは切り分けて、鍋に加えて、煮込みます。
   ※１０分くらいです。

7. 7

   ・ジャガイモが煮えたら、塩コショウで、味を調えます。
   ・隠し味に醤油を少量加えます。