・マッシュルームが汚れていたら、調理する直前に洗います。 ・日本の蕪より、煮込みの時間がかかります。簡単に崩れることはありません。
・蕪のように柔らかくはありませんが、簡単には煮崩れないで、味が沁みるので、スープなどの煮込みに良く合います。しっかり味が沁みて柔らかくなったコールラビのスープは、寒い日にはご馳走です。
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