材料（お好み人分）
- リンゴ
- 正味４００ｇ
- ニンジン（すりおろす）
- １００ｇ程度
- 上白糖
- ８０ｇ（お好み）
- レモン果肉（レモン汁）
- １/２個分
- ●ブランデー・ラム酒etc．
- 大１．５
作り方
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- 1
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- 【瓶の煮沸】
鍋に瓶＆（外した）フタをいれかぶるくらい水を入れ火にかける。
沸騰したら中火で８分加熱し、水をよく切って清潔な布巾の上に取り出し、しっかり乾燥させて下さい
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- 2
- りんご（皮と芯を除き）は８等分。
薄いイチョウ切りにし鍋に入れ、レモン（酸化防止で馴染ませる）→ニンジン→砂糖を加えザックリ混ぜ１～４時間冷蔵庫に放置
*水分を出させます
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- 3
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- ②の鍋を弱火（IH:３）にかけ、
混ぜながらお好みの硬さに煮詰めていきます。
最後に●を入れ強火でアルコール分を飛ばしたら、すぐに（９分目まで）瓶詰めし逆さで冷ます。
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- 4
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- 完成量400ｇ 30分煮
リンゴ：糖度13％程のふじ
レモン：1房ごと果肉をカットした冷凍モノを解凍せず鍋に♪
りんごジャム
こちらも甘さ控えめです
ID： 1720006710
おいしくなるコツ
レモンは酸化防止のため、他のジャムとは違って放置の時から加えています。
③では、アクをすくう＆焦げに注意し混ぜながら煮詰めて下さい。
きっかけ
保存用りんごに
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りんご：糖度13％程の「ふじ」を使用
レモン：1房ごと果肉をカットし、冷凍したモノを解凍せず鍋に入れています。