材料（？人分）
- ミネラルウォーター
- 600ｍｌ
- だし昆布
- 1枚
- 花かつお
- ひと掴み
作り方
-
- 1
- まず、だし昆布の両面を酒（分量外）で洗い、だしがよく出るよう、10ヶ所ほどにハサミ入れます。ザルとボウルも用意します。
-
- 2
- ひとつかみの花かつおをたっぷり投入し、再度沸騰してきたら火を止め、ザルで漉します。冷めたらペットボトルに入れて、出来上がり！
おいしくなるコツ
昆布の表面のホコリや汚れを取るため、酒で洗うこと。
だしがよく出るように、だし昆布にハサミを入れること。
花かつおからエグみを出さないよう、再度沸騰したらすぐにだしをザルにあけること。
これで美味しいダシの完成です！
きっかけ
母に教えてもらいました。