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「鶏レバーのバルサミコワイン煮」 レシピ・作り方

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hosuke*
レバー嫌いも食べてくれる一皿です

材料（4人分）

鶏レバー
200g
●赤ワイン
カップ1/4
●バルサミコ酢
大匙1
●濃口醤油
大匙1
●蜂蜜
大匙1
ニンニク微塵切り
小匙1/2
ブラックオリーブ(種無し)
適量
黒胡椒
少々
レッドペッパー
好みで
パセリ
飾り程度
オリーブオイル
適量
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作り方

  1. 1
    鶏レバーは一口大に切り ハツは真ん中に切り込みを入れ
    それぞれ血液の塊を取り洗い 牛乳に浸けて5分放置
    水洗いして しっかり水切りしておきます
  2. 2
    フライパンにオリーブオイルでニンニクを香り出し
    ①を足し ジャジャっと炒め 水気を飛ばしながら煽ります
    火が通ったら 取り出し待機
  3. 3
    オリーブオイルを足しブラックオリーブを炒め●の調味料を足し照りが出るまで煮詰め①のレバーを足し絡め煽り皿に盛り 黒胡椒 レッドペッパー 好みのハーブを添え出来上がり
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

*余ったらペーストにしてまたまた美味しいおつまみに変換

きっかけ

赤ワインのお供に作りましたレバー嫌いも食べてくれる一品です

公開日：2011/02/18
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関連情報

カテゴリ
その他の鶏肉
料理名
鶏レバーの洋風煮物

このレシピを作ったユーザ

hosuke* お酒好きが高じて簡単おつまみを作り始め またそれが高じてお料理写真を撮っています 綺麗で美味しい料理を目指して ブログにも遊びに来てください！ http://hosukechan.blog25.fc2.com/

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