簡単！茄子ソテーのチーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はへたを落として5㎜くらいに縦にスライスして、お水でさらしてあく抜きします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し茄子は水分をクッキングペパーなどでよくふき取り、塩コショウを全体にし、両面を約3分づつ程度焼きます。

3. 3

   ある程度、焼き色が付き茄子がやわかくなっていれば、白ワイン大さじ1強を入れ蓋をして1分程蒸し焼きにします。白ワインがなければ酒でも可。

4. 4

   焼いた茄子を器に盛り付けます。

5. 5

   チーズソースはお鍋に牛乳、生クリーム、コンソメ顆粒、塩コショウして弱火でチーズが溶けて、トロッとするまで煮込み完成。

6. 6

   熱々のチーズソースをかけて彩りに乾燥パセリ1つまみで完成です。