我が家の夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参が乱切りにカットします。

2. 2

   鍋に多さじ１のサラダ油を熱し中火で、玉ねぎを透明になる位迄5分程炒めます。

3. 3

   牛肉は塩コショウして人参を入れて更に中火で3分程炒めます。

4. 4

   お水800㏄とローレル1枚、ハチミツ大さじ1強を入れて中火で約30分煮込みます。最初にあくが出るので丁寧に取り除いてください。

5. 5

   30分程度煮込んだら火を弱火にしてカレールーを入れます。（我が家では2種類のカレールーを使います・中辛と甘口）

6. 6

   カレールーをよく混ぜ合わせ、ケチャップ・中濃ソース・粉コーヒー・チャツネを入れて味を整え、約15分程煮込み最後にバター1かけを入れ、ビーフカレーは完成です。

7. 7

   夏野菜は食べやすい大きさにカットしてください。

8. 8

   オリーブオイル大さじ1強を熱し、ズッキーニを両面焼いていきます。

9. 9

   更に、茄子、パプリカを入れて強火で5分程炒めます。

10. 10

    炒めた夏野菜をカレー鍋に移して約10分程煮込み完成です。盛り付けた後オニオンフライをトッピングしました。