材料（170ｇ分人分）
- 強力粉
- 20ｇ
- コーンスターチ
- 8ｇ
- 卵白
- 30ｇ
- 砂糖
- 70ｇ
- 絹さや
- 140ｇ
- 水
- 大さじ2
- バター
- 5ｇ
作り方
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- 1
- 絹さやは筋を取り、熱湯で2分ゆでて荒熱を取る。ミキサーに水と一緒ににれて滑らかになるまで攪拌する
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- 2
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- フライパンに【１】と砂糖をいれて弱火で混ぜながら水分を飛ばし、140ｇになるまで加熱する
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- 3
- そこにふるった強力粉とコーンスターチをいれてよく混ぜて、弱火で2分加熱する。
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- 4
- 粗熱をとり、卵白を加えて弱火で2分加熱する
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- 5
- ぽてっとしてきたらバターを加えて軽く混ぜる
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- 6
- 粗熱がとれたらラップを広げて15㎝×15㎝に伸ばして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり
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