創作！魚のアラでフィッシュカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンor鍋にお好みの油を多めに入れ、よく熱する。そこに材料1のスパイス類、しょうがにんにく、全て入れ炒める。

2. 2

   香りが立ってきたら、玉ねぎ、パプリカ、ダイストマトの順でしっかり炒める。

3. 3

   全体的にぐつぐつしてきたら、豆乳を加え混ぜ合わせる。

4. 4

   別の鍋に魚のアラをいれ一煮立ちさせる。アクはその都度とる。脂が浮いてきて出汁が出てきたら、アラを取り出し身がある場合は骨をとり身を残す。

5. 5

   4でとった出し汁と身を3のなべに2カップ程度入れる。

6. 6

   5に、ナンプラーめんつゆで味を整え
   一煮立ちさせる。味が薄い場合はガラムマサラをお好みで足す。

7. 7

   全体的に少しどろっとしてきたら、完成！スープカレーのようなカレーなのでとろみはあまりまりません。