完熟梅の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅のおへその茶色い部分を楊枝で取る。

2. 2

   梅に楊枝で６箇所穴を開ける
   鍋に梅とひたひたの水を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にして、１０分ゆでる。

3. 3

   ボウルに、水をたっぷりいれて梅を移し入れて１時間冷やす。

4. 4

   新しく別のボウルに水を入れて、【３】の梅を入れ１時間置いて酸味を抜く

5. 5

   ホーローの鍋に砂糖を乗せ、火にかける。弱火で３０分煮る。

6. 6

   煮詰まったら、煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。